Rezept des Monats März/April
Löwenzahnsalat mit Erdäpfel und Kernöl.
Der Löwenzahn (Taraxacum offizinale) eignet sich aufgrund seiner leberwirksamen Bitterstoffe besonders für Frühjahrskuren.
Löwenzahnblätter, die Strünke/Teile der Wurzel und die Blüten kleinschneiden mit den heißen Erdäpfeln abmischen und mit Kernöl und Balsamico-Essig,Salz und etwas Pfeffer abmachen.Schmeckt genial.Sie können die Sache auch noch mit ein paar Blättern Gundelrebe (Glechoma) oder Brennessel (Urtica) und einem Ei garnieren.
Rezept des Monats Jänner/Februar: Lavendel-Ricottablätterteigkuchen mit frischen Feigen!
Eine Ahnung von Sommer in der kalten und dunklen Jahreszeit.Was so ein Garten alle hergibt! Okay diese Feigen sind aus unserer Dependance in Kroatien und schmecken großartig.
Der Teig:Klassischer Blätterteig
Die Fülle:
Frische Feigen (vom Baum,oder Markt) kleinschneiden,einige Feigen als Deko zurückhalten und in Scheiben schneiden.
Topfen und/oder Ricotta,Vollrohrzucker,Bourbon Vanille,ein bis 2 Tropfen Lavendelöl und die kleingeschnittenenen Feigen aufbringen und den Teig vorsichtig schließen,die Nahtstellen mit Ei verkleben und die Feigenscheiben obenauf legen.Ca 20min bei 180Grad backen.Guten Appetit!
Ficus carica
Die Feige ist seit 3.Jahrtausenden v.Chr. Nahrungs- und Heilmittel der Menschen. Hoher Vitamin- und Mineralgehalt und reichlich Balaststoffe machen die Feige zu einem Schlankmacher der die Darmtätigkeit positiv beeinflußt. Einige Studien weisen sogar auf krebshemmende Wirkstoffe der Feige hin. Radiästhetisch gesehen ist die Feige ein "Strahlensucher" und wächst besonders gerne auf Reizzonen. Auch von Heilkräutern ist bekannt das sie auf solchen Zonen besonders kräftige Aromen und Wirkstoffe synthetisieren.
